RICETTE CON IL RISO


Un alimento prezioso dal punto di vista nutrizionale che offre la possibilità di essere utilizzato in numerose ricette per dar vita a piatti in grado di soddisfare anche i gusti più raffinati.

Sacco di riso Il riso è un cereale ricco e nutriente che rappresenta la base alimentare di molte culture, ed anche in Italia ha fatto la sua parte, soprattutto in alcune zone del Nord dove questo alimento è stato apprezzato da generazioni tanto da essere presente in moltissime ricette tradizionali.
Essendo molto ricco di carboidrati ed avendo un basso contenuto di grassi, è un alimento che conferisce al corpo energia di lunta durata senza appesantire la digestione, per questi motivi viene spesso consigliato dai medici quando bisogna osservare una dieta in bianco per problemi gastrointestinali.
Un'altra importante caratteristica del riso è la sua facilità di lavorazione che lo rende praticamente una base neutra con cui costruire diversi tipi di piatti, preparando sia ricette salate che dolci, da gustare sia come pasto principale che come accompagnamento (antipasti o contorni) ma anche come merende e spuntini.
Ciotola di riso Inoltre dal riso si può ricavare anche un olio per usi alimentare o un latte con caratteristiche di alta digeribilità.
Un altro aspetto da non sottovalutare è che il riso non richiede grandi capacità culinarie per essere cucinato, infatti ci sono molte ricette alla portata di chiunque che consentono di preparare in famiglia un pasto sano per grandi e bambini.
In questo sito abbiamo raccolto un gran numero di ricette, tutte a base di riso, e le abbiamo divise in sezioni per una più agevole ricerca e consultazione. Quindi basta entrare nel menù sulla sinistra di questa pagina per trovare le ricette più gustose in base agli ingredienti con cui si vuole cucinare il riso, o in base alla portata che si intende preparare.



Le ultime ricette con il riso inserite sul nostro sito:



Ciliegini con riso
Lavare i pomodori, tagliarli a metà e svuotarli con un cucchiaino, tenendo da parte la polpa. Cospargerli di sale e metterli capovolti su un tagliere. Tritare finemente la cipolla, metterla a rosolare in un tegame con 4 cucchiai di olio, a fiamma bassa...

Crocchette di riso
Tritare la cipolla e metterla a soffriggere con un po' di olio. Raschiare la carota e tagliarla a dadini insieme alla zucchina e unirli alla cipolla. Aggiungere i piselli e fare rosolare qualche minuto. Unire il riso e mescolare, tenendo la fiamma moderata. Aggiungere piccole quantità di acqua calda...

Finocchi e riso in umido
In una casseruola scaldare l'olio e rosolare a fiamma bassa i finocchi puliti e tagliati a fettoline sottili. Dopo 5 minuti aggiungere il riso, rosolare qualche altro minuto, versare lo zafferano, 1 litro e mezzo di acqua...

Flan di carote mignon con coriandoli di riso
In una casseruola scaldare 2 cucchiai di olio, aggiungere le carote surgelate, rosolarle a fiamma media per 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungere un pizzico di sale, proseguire la cottura a fiamma bassa e con il coperchio, fino a che sono diventate tenere...

Insalata di riso verde
Lessare il riso insieme ai piselli. Mentre si intiepidisce tagliare a rondelle le olive e i cetriolini a fette per il lungo. Sgocciolare il mais dal liquido di conservazione e metterlo in una ciotola insieme alle rondelle...

Ortaggi verdi con corona di riso
Affettare la cipolla, rosolarla con 3 cucchia di olio. Lavare i peperoncini, privarli del picciolo, affettarli e unirli alla cipolla. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, infine i fagiolini, un pizzico di sale e rosolare a fiamma alta...

Riso alla Thailandese
Lessare il riso al dente in acqua lievemente salata. Scaldare l'olio, aggiungere i peperoncini, le carote pelate e tagliate a bastoncini e rosolarle per 5 minuti. Aggiungere il cavolo tagliato a listarelle e farlo saltare...

Risotto ai porri
Lavare e pulire i porri e tagliarli a rondelle sottili. Rosolarli con l'olio a fiamma bassa per 10 minuti, senza far prendere colore, in una casseruola capiente. Versare il riso, farlo tostare per qualche minuto fino a che...

Riso freddo in forma
Lessare il riso in acqua leggermente salata, scolarlo al dente, condirlo con l'olio e una presa di origano, poi mescolare e lasciare raffreddare. Appena freddo unire il mais sgocciolato, i pomodorini tagliati a spicchi e le olive tagliate a metà...

Timballini di riso alla fontina con salsa di pomodoro
Tritare la cipolla e rosolarla in una casseruola con 2 cucchiai di olio, a fiamma bassa. Versare il riso e farlo tostare, mescolando in continuazione. Aggiungere il vino e lasciare evaporare a fiamma alta. Versare piccole quantità di acqua calda...

Torta di riso della lomellina
Mettere a mollo l'uvetta nell'acqua calda. Portare il latte ad ebollizione, versare il riso, lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata, abbassare la fiamma e cuocere per 15/18 minuti, mescolando di tanto in tanto...

Verdure trifolate con 5 cereali
Affettare la cipolla e rosolarla con 3 cucchiai di olio in un tegame antiaderente. Pelare le carote, tagliare a rondelle e unirle alla cipolla. Lavare i peperoncini, privarli del picciolo, affettarli, privarli dei semini e aggiungerli alla cipolla. Versare le zucchine tagliate...


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Notizie e informazioni sul riso:


Origini del riso
Si trovano tracce del riso già ottomila anni fa in estremo Oriente dove costituisce l'alimento principale ed è entrato nella cultura dei popoli...

Storia del riso
Inizialmente i popoli europei non hanno dato al riso grande importanza e solo in tempi relativamente recenti è iniziata la sua coltivazione...

Cultivar del riso
Ci sono diverse varietà di riso che viene classificato in base alla lunghezza media dei suoi chicchi. Ogni tipo ha caratteristiche diverse...

Trattamenti del riso
Il riso viene classificato in base agli stadi di raffinazione a cui viene sottoposto modificando notevolmente le sue caratteristiche organolettiche.

Coltivazione del riso
Tutti i trucchi della coltivazione, raccolta, lavorazione e produzione per ottenere un riso di gran qualità.

Proprietà del riso
Il riso si è fatto da subito conoscere per le sue qualità nutrienti e a volte curative per il nostro organismo.

Preparazione del riso
A seconda del piatto che si vuole cucinare bisogna saper scegliere la varietà più adatta per ottenere il risultato migliore ed evitare facili errori.

Utilizzo del riso
Si tratta di un prodotto naturale estremamente versatile che può essere utilizzato per molteplici scopi, non solo per l'alimentazione.

Sagre e Fiere sul riso
Ogni anno, nelle zone di produzione, si tengono sagre, fiere, manifestazioni e feste che hanno come scopo di promuovere l'utilizzo di un prodotto naturale e nutriente, sempre di gran qualità. Queste feste sono l'occasione per divertirsi ma anche per conoscere qualcosa di più...


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